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Enchiladas estilo Del Campo

Tiempo de preparación
40 minutos
Dificultad
Medio

Ingredientes

  • 1 lata

    Lata de salsa Del Campo

  • 150 g

    Queso añejo, rallado

  • 1 pza

    Chile ancho

  • 18 pzas

    Totillas

  • 1 tza

    Caldo de pollo

  • 4 dientes

    Ajo

  • 2 pzas

     Pechugas de pollo cocidas, deshebradas

  • 1 pza

    Cebolla picada

  • 1 pizca

    Sal

  • Manteca de cerdo al gusto o aceite

Preparación

01

Para preparar enchiladas rojas hay que agregar 1 lata de salsa de chile colorado Del Campo, tostar el chile ancho, desvenado y remojarlo en agua caliente; escurrirlas cuando ablande, molerlos con los dientes de ajo y con una pizca de sal.

02

Freír la salsa hecha anteriormente en tres cucharadas de manteca caliente y condimentar con sal al gusto.

03

Añadirlo y continuar el cocimiento hasta que tome consistencia.

04

Humedecer las tortillas en la salsa hecha y freirías en bastante manteca caliente.

05

Rellenarlas con queso, pechuga, cebolla picada.

06

Después dobla las tortillas, cubrelas con más salsa y adorna con rebanadas de cebolla y queso al gusto.